山药粉条用热水泡软，放在一边备用就行。
*泡粉条的时候可以用开水泡，盖上锅盖，泡40分钟就差不多，泡软了就行。如果想要少泡一会儿就能上锅煮了，这样更快一点。
土豆、胡萝卜切成细丝，如果想要吃得更丰富一点，也可以加点白萝卜丝、包菜丝还有肉丁、香肠丁什么的。
鸡蛋打入山药粉条当中，搅搅匀了就行。如果宝宝咀嚼能力弱一点的，可以再把山药粉条切切，嚼起来不费劲。
再加上面粉、鲜菇粉、盐调味，然后还是搅拌得均匀了。
不粘锅刷油，锅里倒入粉条蛋液，用铲子压一压摊平了。有芝麻的也可以撒点在上面，装饰一下。
开小火，盖盖。煎到底面定型之后就可以翻面了。
*因为蛋饼是挺大的，所以翻面的时候可以借助盘子，这样翻面更方便。
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