因为加了淀粉，慢慢的会越来越浓稠，最后熬煮至不易流动的糊状，关火。关火后要不停的搅拌至降温（因为降温的同时酸奶很容易结块），边降温边搅拌会使口感更细腻。不烫的时候就可以装进裱花袋里，备用。（我用的草莓酸奶，所以里面的是草莓果肉）
打面缸里加入高粉、盐、白糖、酵母、鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉的时候加入玉米油或者黄油都可以，这样是为了成品凉了也不容易变硬
无论是手揉还是厨师机，都最好揉出膜，即使实在揉不出膜，也要揉成一个光滑的面团
揉好后直接搓成长条分成8个均匀的剂子（我做的是一份半的量）。全部剂子滚圆盖好，松弛15～20分钟（这里松弛一定要到位，否则不易擀开）
取出一个剂子，一定要拍薄薄的粉防粘。直接把剂子放到案板上，也就是说正面朝上
擀成长方形后翻个面，底边儿压扁，这样卷起来的时候更容易贴合。挤上酸奶馅儿
两头捏严，防止露馅儿。每一个都这样做好盖严松弛约10分钟。
取出第一个做好的剂子慢慢搓长搓细，两头反方向拧上劲儿，再两头对折捏紧，双股再搓一下让麻花卷儿紧实点
把沾满水的麻花坯直接放进面包糠里，让面团滚满面包糠
依次做好，盖严密封，发酵至两倍大（发酵好的面坯体积明显变大，放在手里掂一掂会感到轻飘飘的就是发酵好了）
锅中倒油，油要多点，五成热时（约150度左右），放入生坯，小火慢慢炸。发酵好的生坯下锅后是浮起来的，稍微定型后再反复翻面使其受热均匀。炸至外层深黄，里面熟透，就可以出锅了
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