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洋葱蒸饺(3/9)
准备材料，猪肉馅是肥瘦分开的，肥肉根据自己的需要添加。
洋葱去掉外皮老皮洗净，用擦床擦碎，这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水，这样不会辣眼睛。
洋葱碎里放一点盐，腌渍一会，让洋葱杀水分去辛辣。
猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水，用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。
饺子皮用擀面杖擀开一点，皮稍微大一点能多放点馅。
洋葱攥掉一点水分，放到搅拌好的肉馅里，放植物油搅拌均匀待用。
包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里，饺子的形状随意哈。
锅里放足量的水，大火烧开，开锅后放上蒸笼，盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。
刚出锅的蒸饺趁热吃，软嫩多汁，味道鲜美。