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快速发面的白面馒头(5/6)
将酵母放入35°-40°温水中拌匀融化。用这个温水和面。把面揉匀。放入盆里醒面。
这个步骤很关键。蒸锅放开水，把面团盆用密封袋密封好，放入蒸锅里，醒面半小时。把面团醒大一倍。
醒好的面出了以上蜂窝状就是可以了。
揉面，排出气泡，均分面团。我分了五个面团。
蒸锅里放冷水。蒸屉布打湿。把面团放入蒸锅里静置20分钟。
开大火蒸5分钟。调中火蒸15分钟。最后关火，等3-5分钟出锅！