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【萝卜三吃】酸辣开胃腌萝卜+萝卜焖饭+扇贝萝卜汤(3/7)
腌萝卜条: 1.萝卜洗净擦干水分,皮可削也可不削,先切成约0.7cm厚的圆片再切成条状。不用切得太细,腌制后会出水分,切条状会更有口感。 盛出盘中,撒上食盐抓拌均匀腌制半小时,倒掉腌出来的水分,加入凉白开清洗两遍,攥干水分备用
2.加入姜末、蒜末、红椒丝、生抽、香醋、白砂糖、红辣椒油、蚝油、熟白芝麻,搅拌均匀腌制半小时以上即可开吃(喜欢吃辣的小伙伴可以将红椒丝换成小米辣哦)
萝卜焖饭: 1.大米浸泡半小时,洗净沥干水分备用;虾米提前用清水泡15分钟,沥干水分备用。五花肉切丁,鲜香菇切片,沙窝萝卜去皮切丁备用
2.平底锅倒少许油,加入姜丝、葱白炒香,加入五花肉丁用中小火炒至微微焦黄
3.倒入虾米、香菇片炒香炒出水分,再倒入萝卜丁翻炒2分钟,倒入提前泡好的大米,加入生抽、蚝油、盐、适量的清水搅拌均匀 盖上盖子,中火煮开后转小火焖煮20分钟,关火焖10分钟;开盖撒上葱酥拌匀,就可开吃啦 *葱酥的做法:红葱头50g,去皮剁碎,锅里倒入50g玉米油,倒入50g红葱头碎,开小火不停搅拌至红葱头碎变金黄色,立刻过滤出葱酥即可(过滤出来的葱油不要倒,淋在煮好的饺子、云吞、面条上,超级香)
扇贝柱萝卜汤: 1. 沙窝萝卜去皮切成细丝,扇贝柱中倒入料酒和适量的清水浸泡15分钟沥干水分备用
2.热锅倒油,下入姜丝炒香,再加入萝卜丝炒软,倒入清水盖上盖子煮开后加入扇贝柱再煮3分钟,开盖加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉调味即可