经典家常菜 鱼香肉丝（ 鸡胸肉版 ）(
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鸡胸肉 去筋膜 切丝 鸡胸肉丝中 加入黄酒/料酒 白胡椒粉 盐 蛋清 淀粉
搅拌均匀 腌制片刻 主要是为了去腥 上底味
青椒切丝 木耳提前泡发 去根切丝 胡萝卜去皮切丝
滑炒鸡丝 锅中倒油 倒入腌制好的肉丝 迅速搅拌打散
滑炒至稍变色 盛出 待用 注意是稍变色哦 ！不是完全变色 ~
锅中剩余的油 不够用 可以再倒一点油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
加入葱花 蒜末 炒香
倒入胡萝卜 木耳翻炒
稍微煸炒几下 倒入青椒翻炒
翻炒几下 加入滑炒过的肉丝 翻炒
倒入调好的鱼香酱汁 大火翻炒
汤汁变浓稠 翻炒均匀 出锅
鱼香酱汁：醋3勺 生抽3勺 糖2勺 老抽1/2勺-1勺 （ 建议放1勺 半勺颜色浅 ） 加入淀粉约2勺 小半碗水约8.9勺 ⚠️调料量是两块鸡胸的量 请根据菜量自行增减 我家口味比较清淡 如果喜欢味道浓稠一点的宝宝 ~ 可以增加0.5倍哦 ~
