山药去皮切丁，上锅蒸15分钟。这里一定要用铁棍山药啊，不仅是好蒸熟、水分少，而且口感是更绵软的，做起来更简单方便。
*除了山药之外，你们也能用红薯、紫薯还有南瓜这样的根茎类食材替换。
红枣去核切丁，装在碗里备用。挑红枣也是个技术活，要果形饱满果皮红亮的，而且要没有裂纹、捏起来能回弹的，这就是优质还好吃的了。
*我比较喜欢红枣的那种甜甜的味道，你们也能换成蔓越莓干、葡萄干这样的酸甜提味的果干，味道都还是很不错的。
山药泥里加上红枣丁、面粉，搅拌均匀。这里搅拌的时候注意一下粘稠度，如果感觉太稀了，可以稍微再加点面粉。
取适量的山药泥，整理成小饼的样子就行了。我自己是比较喜欢做成小圆饼的，你们自己做，形状上也不挑了。
开小火，煎到山药饼底部微黄的时候，就可以翻面了。继续烙到两面都微黄了，熟透取出就可以。
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