走菜流程： 1.锅入牛鞭500克、原汤300克烧沸，放鸡饭老抽2克调色，再补入丁点儿椒麻鸡汁8克以及少许盐、白胡椒粉，大火收浓汤汁，盛入砂煲中。 2.锅入底油烧至五成热，放青椒圈、红椒圈各15克爆香，浇在牛鞭上激香即可走菜。 制作方法： 1.牛鞭去掉表皮，冲去血水和异味。

2.牛鞭上打一字刀，切成段

锅入辅料爆香，倒入牛鞭，放荆沙酱。