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#一学就会快手菜#荆沙牛鞭煲(3/3)
走菜流程: 1.锅入牛鞭500克、原汤300克烧沸,放鸡饭老抽2克调色,再补入丁点儿椒麻鸡汁8克以及少许盐、白胡椒粉,大火收浓汤汁,盛入砂煲中。 2.锅入底油烧至五成热,放青椒圈、红椒圈各15克爆香,浇在牛鞭上激香即可走菜。 制作方法: 1.牛鞭去掉表皮,冲去血水和异味。
2.牛鞭上打一字刀,切成段
锅入辅料爆香,倒入牛鞭,放荆沙酱。