酵种部分的所有材料混合搅拌均匀滚圆贴面盖上保鲜膜室温发酵4小时后放入冰箱冷藏发酵24小时后即可使用；
提前一晚将果干秤出然后倒入朗姆酒拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡。第二天备用。
再将鸡蛋牛奶和糖混合。然后把过筛后的面粉倒入搅拌均匀即可；
放入酵母粉和天然酵种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解1小时后取出打面
低速搅拌出粗膜后放入盐继续搅拌均匀至盐吸收即可分次加入黄油搅拌至融化吸收即可倒入泡好的果干低速拌匀即可出桶；
滚圆放入发酵箱中27度发酵30分钟取出拆叠一次然后继续发酵45分钟左右即可。看状态
取出轻拍；用手指在中间插个孔。根据模具大小分割面团大小放入模具进行二次发酵。34度约60分钟；看状态
把模具里放几个大杏仁，你也可不放，也可放入适量大杏仁片。
发酵完成；放入预热好的烤箱里上火130度下火190度烤约25分钟左右即可。
安装App
