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糖炒板栗(6/9)
食材 板栗1斤|清水300ml 调味品 白糖30克 锅具 鹅妈妈钛晶锅
1斤板栗清洗干净(栗子性味甘温,入脾胃肾三经,有养胃健脾、补肾强筋等功效,冬天食用可缓解烂嘴角、提高免疫力);
沥干水分在表面划上十字刀(这样炒出来的板栗更香,也更容易剥壳);
鹅妈妈钛晶锅中倒入板栗、30克白糖;
倒入300ml清水盖盖煮开(如果想要煮出来的板栗更光亮,可以加入少许植物油);
煮开后稍稍翻炒一下防止粘底,继续盖盖煮干水分(全程基本上中火操作就可以);
水分煮干后,迅速翻炒均匀,让糖浆包裹在板栗上,如果想要有那种焦糖风味的,可以稍微炒焦一些;
一定要刚出锅就尝尝,热乎乎的,稍微一捏,“嘭”的一下,金黄饱满,一口咬下香甜软糯,足以温暖冬日的严寒(小心烫嘴);
板栗有“干果之王”之称,主益气、厚肠胃、补肾气,是补肾强腰、健脾养胃的好物(高血糖、糖尿病人群以及减肥人群不建议食用过多板栗,煮熟的板栗更能补脾益胃,防治上火)。