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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜豆沙卷(17/19)
盆子里准备金龙鱼面包粉200克，加入约150克的南瓜泥，3克酵母粉，50克白糖，50克奶粉，打入1个鸡蛋，加约50克的食用油
搅拌均匀，和成一个偏软的面团，放温暖处醒发。
发面期间，把提前泡软的红豆煮熟。
把红豆捣成泥。不要太烂，有点小颗粒口感更好。
准备少许水淀粉。
起锅烧油，下入红豆泥，小火煸炒，加入白糖，白芝麻，炒至豆沙有些粘糊，倒入水淀粉，继续炒至水份收干。
把炒好的红豆沙盛入碗里，晾一会儿。
把发酵好的面团移到面垫子上，充分地揉光滑。
把面团分成八等份。
每个剂子揉圆。
取一个剂子，擀开，包上豆沙，收口捏紧。
然后把它摁扁，擀成牛舌状，用刀轻划几下，翻面，从另一头卷起来。
这是全部做好的南瓜豆沙卷。
烤盘上铺张硅油纸，一一摆上南瓜豆沙卷，二次醒发15分钟。
准备一个蛋黄，搅散。
给每个南瓜豆沙卷表面刷一层蛋黄液。
烤箱预热5分钟后，把烤盘放进去，设置上下火180度，时间20分钟。
时间到，再焖2分钟。
南瓜豆沙卷出炉啦。蓬松喧软，又香又甜，好吃！