1.把红枣去核后切成小碎丁，核桃同样切小碎丁备用。
1.把红枣去核后切成小碎丁，核桃同样切小碎丁备用。
2.室温软化后的黄油用电动打蛋器中速打至顺滑，加入红糖，搅拌均匀后继续中速打至体积膨胀，轻盈蓬松的状态。
3.分3-4次加入蛋液，每次都搅打到蛋液完全吸收后再加入下一次蛋液。
4.筛入面粉和无铝泡打粉，用刮刀翻拌至没有干面粉，面糊光亮的状态。面粉一定要过筛，这一步很关键，关系到口感是否细腻，不要偷懒直接倒进去，不然搅拌不均匀容易有颗粒感。
6.在模具里刷上一层黄油或植物油防粘，把面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡，再用刮刀抹成中间低两头高的造型，这样才能烤出好看的形状。
7.放入提前预热170℃的烤箱中，中层170℃烤30-35分钟。
8.细砂糖冲水，化开成糖水，可以在糖水里挤一点柠檬汁，蛋糕晾凉后脱模，刷上一层糖水，保持蛋糕湿润的口感，柠檬的清香可以中和黄油的味道。
要说磅蛋糕有啥优点，我觉得需要的食材简单容易上手，成功率超高这点应该算是最突出的优点了，毕竟很多人一想到做蛋糕就头皮发麻，虽然很很想尝试但又怕做不好容易失败，跃跃欲试又心有担忧，那这款蛋糕你可以大胆尝试着做一下，哪怕你平时是炸厨房的小白厨渣，也不用太担心，只要你按照我这个方子做成功率还是很高的，算是烘焙入门级的一款蛋糕了。
在这个基础配方上你可以按照自己的喜好，延伸出不同的花样，比如加点柠檬汁，口感会有一股清甜沁爽，也可以把核桃红枣换成杏仁、巴旦木、腰果等你爱吃的坚果，还可以加点葡萄干、蔓越莓干，总之家里有啥咱就用啥材料。
做早餐或下午茶最合适不过了，周末去公园遛娃时，带一盒这个磅蛋糕，既充饥，又美味。一次可以多做一点，吃不完的放密封盒里放冰箱冷藏，可以放三天左右，这种糕点类最好早点吃掉，放久了口感没那么好。
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