低速搅拌成团，取出放入保鲜盒，送入冰箱冷藏18小时。
将除黄油、食盐以外的所有材料，中种面团倒入搅拌缸。
搅打至六七分，可以拉出厚膜，破洞处有不光滑的据齿，再倒入食盐和提前软化的黄油。
继续揉至完成阶段，面团有很好的韧劲，可以拉出较薄的膜，破洞边沿光滑。
取出揉好的面团整形收圆，放入密封盒中，送入长帝小馋猫烤箱，开启发酵模式，温度为26度，现在入秋了，温度较低，借助烤箱发酵是很好的选择。
2倍大，取出排气分割6份，滚圆，进行25分钟松弛。
取一个面团擀成牛舌状，翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。
烤箱加一量勺水，加湿，再开启发酵功能33度，60分钟。八分满即可。
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