白菜猪肉馅包子的做法_菜谱

500g面粉+5g包子泡打粉，300g45℃温水+3g酵母粉少量多次加入面粉中，揉成面团放入温暖的地方，发酵1个小时

白菜切沫，竖切成西丝横切沫备用

调汁：葱多放，姜两片切成沫+盐一勺+鸡精一点点+生抽一勺+耗油一勺半+花椒大料粉一点点+食用油一勺+香油适量+红烧酱油一点

肉馅加水搅匀加入调好的汁尝甜咸，包子馅要咸一点，饺子馅要不甜不咸，肉馅饼要少放盐，加老抽和红烧酱油调肉馅的颜色

擀皮：要中间厚两边薄，右手中指不动，大拇指和食指配合捏向外旋，左手大拇指按住肉馅，包好的包子醒5分钟，冷锅放水，水沸腾后蒸17分钟焖5分钟出锅