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圣诞杯子蛋糕(10/17)
准备食材备用
把牛奶和玉米油加入容器里搅拌均匀至乳化状态
过筛低筋面粉
画z字型搅拌至无干粉颗粒
先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻，蛋黄分离在面糊里
画z字型搅拌均匀
蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性状态
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
同样的手法翻拌均匀
装入裱花袋，挤入纸杯八分满
送入预热好的烤箱，先上下火130度烤30分钟，再上下火150度烤十分钟
烤好取出晾凉
安佳淡奶油加入盆中，加入十克细砂糖，打发至裱花状态
把蛋糕表面多余的部分切掉，再抹上奶油
再挤入奶油，放入草莓，做成圣诞老人形状和圣诞帽形状的杯子蛋糕，用黑巧克力酱挤上眼睛和嘴巴，撒上椰蓉当作雪花
成品图！