蛋黄蛋白分开。盛蛋白的盆无水无油，也不能混进蛋黄。
用蛋抽Z字形或1字形搅匀，不要打圈搅拌，避免起筋。
蛋白打到粗泡后开始加糖。分三次加或者一次性加入都可以。这时可以开始预热烤箱，上下火170度预热。
1/3的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，之后再倒回蛋白盆。
倒入蛋糕糊，用刮板刮平整。这一步是我家小宝贝做的。
放进烤箱中层，170度烤约17分钟。倒扣在另一张油纸上，趁热揭掉烤盘里原来垫的那张油纸，肉松外表面就出来啦。之后再倒过来放在第三张油纸上（肉松那面朝下），移到晾网上放凉（上面盖之前的第2张油纸）。
放凉之后拿掉盖在上面的油纸，抹上沙拉酱，撒上肉松。
用擀面杖辅助，手提着下面的油纸，慢慢把蛋糕卷起。然后放冰箱定型。
我这个在冰箱里放了三个小时左右。拿出来就可以切片啦。
安装App
