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#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇(14/18)
用爱乐甜零卡糖做曲奇,因为需要用到糖粉,称取50克爱乐甜零卡糖
用料理机磨成糖粉,(如有糖粉直接省略这一步)
黄油室温软化,用手指轻轻触碰可以压出指印,加入糖粉,先稍微搅拌下,不然糖粉容易飞溅
黄油用打蛋器打发至颜色变浅,蓬松羽毛状
鸡蛋打散,用到30克全蛋液
将全蛋液分三次加入黄油中搅打(全蛋液每次打均匀后再加下一次),蛋液必须是常温的
低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉一起混合搅拌均匀
过筛到刚才的黄油霜中,用刮刀混合均匀
把面糊装入裱花袋,一次性裱花袋建议套两个,挤出自己喜欢的花型,我用的是中号的花嘴 (温度太低不好挤,有条件的建议开空调)
放入提前预热好160度烤箱中层,上下火15分钟左右,看曲奇边上上色基本ok了,防止烤过头
称取15克蔓越莓,切成碎(尽量小点)
我买的是德芙白巧克力两包
白巧克力隔水融化
用打蛋器打顺滑,无颗粒
把冷却好的曲奇一边沾上巧克力
再用蔓越莓碎装饰下,斜着放一边(巧克力的一边朝上),等巧克力完全凝固后可以装密封罐
好看又好吃的抹茶曲奇做好啦
再来一张