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古早蛋糕(1/21)
准备食材
蛋清蛋黄分离，记得一定要放到无水无油的容器中
玉米油加热1分钟左右
离婚后过筛入低粉
搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
倒入蛋黄继续搅拌
搅拌到浓稠没有颗粒，备用
蛋清中加入几滴白醋，当让柠檬汁就更好了，这个时候烤箱可以提前预热，140度10分钟
打发到出现鱼眼泡是倒入三分之一白糖
出现纹路时第二次加入三分之一白糖
纹路明显不消失时加入最后的三分之一白糖
打发至提起油弯勾即可
三分之一蛋白加入蛋黄中，炒菜的翻拌手法搅拌均匀
搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，同样的翻拌手法
模具中垫上油纸，倒入蛋糕糊
放入加入水的烤盘，采用水浴法
140度60分
完成✅
好吃不上火
开吃