南乳猪蹄的做法_菜谱

猪蹄洗净拔干净毛，加姜加酒泡一会。

开水烫过后煮一会去泡沫

煮开去血水后冲冷水洗净

锅里加冰糖炒化，小火

猪蹄炒匀上色

加入香料，继续炒

板栗、山楂洗干净准备好，山楂几颗就够了。

去蒂拍扁不去籽，猪脚、红烧肉加山楂去油腻。

把板栗丢进去，再加两块红糟豆腐乳，加酱油翻炒

家里没老酒、料酒了，拿真露代替，再翻炒几下；倒入高压锅，加水没过猪蹄和料。再加一点点盐。喜欢甜一点再加一小块冰糖。大火煮开后转中火5分钟，转小火35分钟。

装高压锅的照片没拍，直接跳到成品图。开盖后觉得汤多了的可以再开火收汁。我想拿剩下的汤汁卤蛋、做红烧土豆，所以没收汁。香浓软糯还不油腻，非常下饭。