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炖小鸡腿（鸡翅根儿）(7/7)
小鸡腿儿，化冻洗净后控干水分备用。
长水打沫后捞出控水备用！
起锅烧油加白糖冰糖熬个糖色。
加入小鸡腿翻炒一会儿加葱姜蒜翻炒，加入料酒老抽生抽耗油翻炒一会儿加花椒大料，干辣椒等进行调味。
加开水，没过鸡腿，水开后调文火炖，
炖到用筷子可以轻松插透鸡腿就可以了，然后开大火收汤。注意看好，人别走，防止糊锅！！！
收到汤汁浓稠后停火，盖盖子，闷一夜，第二天吃更入味，（我用的是不粘锅，用铁锅要是闷一夜可能会有铁锈味，这点需要注意）