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网红牛奶乳酪包,松软甜蜜,口感香醇,制作简单,超级好吃。(17/23)
把制作面包的原料,高筋面粉200克过筛一下,防止面粉抱团结块。加入白砂糖20克、酵母4克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶90克,全部放入料理机里搅拌。
趁着搅拌面团的时候,抹茶粉2克过筛一下,加入热牛奶8克,搅拌成糊状备用。
再取奶油奶酪100克,隔热水化成糊状,加入白砂糖10克、牛奶20克。
搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
面团先搅拌至出粗糙的膜。
加入室温软化完全的无盐黄油25克,继续搅拌。
直到搅拌至出薄薄的面包膜。
把搅拌好的面团,均匀的分成2份。
一份原味的包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
另一个面团加入刚才准备的抹茶糊,继续用料理机搅拌。
搅拌至颜色均匀后取出。
同样包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
发酵好的面团取出来,再排一下气。
揉圆后放入烤箱二次发酵至1.5倍大,烤箱里放2碗热水,帮助发酵。
烤箱170℃,烤制17-20分钟,最后5分钟表面盖一层锡纸,防止表面烤的太焦了。
另外准备全脂奶粉30克,加入白砂糖10克,搅拌均匀后摊开来放在盘子里。
烤好后取出来,放凉后对切成4份。
在中间切2刀。
抹上前面准备好的奶酪糊。
再沾满准备好的奶粉即可。
乳酪面包,完成O(∩_∩)O
夹上奶油奶酪夹心,沾一层奶粉,瞬间颜值上升了一个层次。
松软甜蜜,口感香醇,超级好吃。