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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#舒芙蕾云朵面包(5/17)
准备好食材
酵母+鸡蛋+牛奶搅拌均匀
盆中倒入300克面包粉+20克奶粉+30克细砂糖
搅拌成团
加入软化的黄油+盐
揉至面团完全扩展阶段
放置容器中发酵
发酵至原来的2倍大，发酵好的面团用手戳个洞不回缩不变形
取出面团排气
分割成16等份
依次将分好的每个面团揉圆
放入烤箱进行二发，烤箱中放少量温水，发酵至1.5倍大
面包粉+奶粉搅拌均匀，筛在面包胚的表面
放入提前预热好的烤箱，175度烘烤15分钟，上色及时加盖锡纸
取出面包，拉丝效果非常好
太漂亮了
口感柔软细腻，蓬松暄软