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山药糖水-失败了求支招(4/7)
山药洗净,尝试了削皮和不削皮的两种 ps:山药削皮一定要带手套,不然皮肤会痒 由于每次处理山药麻烦 所以这次试试是不是可以煮熟后剥皮
放电饭煲蒸熟(蒸煮键,大概30分钟) 削皮和不削皮几乎没差别 削皮的更水润些,不削皮的更糯些 其实蒸熟的山药就已经蛮好吃了 食材本身的自然味道
将蒸熟的山药(蒸熟后称重约200g) 和100g糯米粉揉成面团。 假如太干揉不成团,可稍微加些水或者牛奶 喜欢甜食还可以加些白糖
做成长条状
水烧开后,放入山药糯米条 待山药糯米条浮上来后捞起
准备糖水 1.藕粉拿冷水化开(切记冷水,热水的话,藕粉就熟了) 2.锅里加水,加红糖,煮开,然后倒入藕粉搅拌(藕粉主要起到粘稠剂作用,也可以换成淀粉) 3.煮到粘稠状
糖水浇到山药糯米条上 还可以撒些桂花