开火热锅加点油晃荡匀了铺肉碎，牛羊鸡猪都行最好带点儿肥
中小火耐心划拉散，加点儿料酒生抽花椒粉进去降温上色给底味
继续扒拉到洋葱透明肉挺香了倒上提前切好的熟软多汁柿子丁，担心汁不够可以悄悄补两勺水
完事儿盖上盖中小火焖它三五分钟--大概是茄软出汁没啥形的程度，开盖倒上抽空切好的鲜椒椒
顺手舀点酱尝尝小心烫，看情况加些生抽盐进去找补找补味道和咸淡
调整好了随手搅和两圈再稍微一咕嘟就可以关火找碗/盆往外挪了随便瞅两眼爱咋吃咋吃了
感觉有嗲稀可以淋上些水淀粉把汤汁收浓点儿，拿来拌/炒/焖各种碳水都非常不戳
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