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酱爆鸡丁(3/11)
鸡胸肉切大一点的丁，加入蛋清、胡椒粉、料酒、盐和淀粉。
搅拌均匀，腌制五分钟。
锅中加入多一些的花生油，等油烧热，加入腌好的鸡丁，炸熟。
炸好的鸡丁装盘，把黄瓜丁放入热油（不用开火），烫30秒捞出。
鸡丁和黄瓜丁装入一个盘即可。
蒜压扁，葱段从中间劈开。
另起一锅，舀入刚才的热油，放入葱蒜，炒香。
加入甜面酱、少许盐、生抽、少许老抽和耗油，拌匀炒香。不加水哈，盐要少，不加糖。
放入鸡丁和黄瓜丁，大火翻炒一分钟。
装盘。
开吃，太美味，而且特别适合小朋友。