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麻辣香锅(6/6)
食材进行预处理：土豆片和藕片下锅炸至八分熟。最好不要水煮，水煮容易烂。
准备自己喜欢吃的蔬菜，洗净切好。
一些个头较大或者难熟的食物，需要提前水煮至八分熟或者下锅炸至八分熟。
锅内留底油，葱姜蒜爆香。
一块火锅底料炒化，一定用小火炒，大火容易糊。直接用麻辣香锅底料也可以。
底料炒好后，将已经处理好的食材下锅翻炒。如果底料放的比较少的话，可以加一些食盐调味。一些非常容易熟的，比如生菜香菜就不需要提前焯水，直接炒的时候放进去就可以。