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广式煲仔饭(3/10)
把米洗干净,浸泡一个小时
排骨砍好,腌制好,备用。(建议腌制一个小时以上,入味) 腌制配料:蒜头,姜丝,豆豉,油,酱油,盐,少量白砂糖,少量生粉(适量)腌制。
上述材料备好。
把洗干净浸泡好的大米下锅,并倒入适量的花生油,以防粘底,而且更香。
加适量的水(由于大米浸泡过,需要比平时直接煲饭少一些)
大火,直至锅中米饭煮开,依次倒入排骨、腊肠、鱼腐后转小火再煲大约15分钟。(要移动一下锅的位置,以防糊一边上了,然后听着baibai的声音跟是否有烧糊的味道,适当顺延或者提前关火)
饭好之前打入两只鹌鹑蛋,然后再盖上盖子焖五六七八分钟,撒上葱花就可以开吃啦。(刚好早上买了鹌鹑蛋,所以就想尝尝,平时可以用鸡蛋代替哦)
作为一个广东人,不吃青菜是没灵魂的,所以我单独水煮了青菜
有跟我一样,煲仔饭最喜欢吃“饭蕉”的吗?简直不要太成功!
配上今天煲的板栗骨头汤,太完美了。。