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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可爱圣诞蛋糕(4/15)
首先我们来做蛋黄部分，分离好蛋白后，蛋黄部分加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀。（图片我是做了2个八寸，做两个的话配方翻倍就行了）
搅拌均匀后加入过筛粉类，搅拌均匀至无颗粒无干粉的细腻状态即可。
现在我们来打发蛋白，加入柠檬汁后电动打蛋器高速打发，打发过程中把细砂糖分3次加入打发，上图是刚刚打发有大泡泡的时候加入第一次糖。
打至蛋白泡泡变小的时候加入第二次糖继续打发。
第三次糖是如图开始有纹路，没有泡泡的时候加进去继续打发。
最后打至蛋白纹路清晰，提起打蛋棒呈直立小三角形的状态就不要再打了。
把三分之一蛋白加蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，不要用打蛋器，也不要打圈。
拌好后的面糊加到剩下的蛋白里用刮刀翻拌均匀。
倒八分满，轻震模具两下，放入提前预热好的烤箱，上下火140，中下层，约50分钟。时间温度仅供参考，根据自家烤箱脾气来哈。
出炉震两下模具，马上倒扣。
凉透脱模，把蛋糕分切成3片。
淡奶油加糖打发至纹路清晰。
放一片蛋糕胚，抹上奶油，铺满自己喜欢的水果。水果上面抹一层奶油后放另外一片蛋糕，如此重复做好两层夹心。
抹面抹好后，用八齿花嘴裱花，放上水果装饰，可可爱爱的圣诞蛋糕就完成啦。
非常可爱的圣诞蛋糕，送给小朋友最适合不过了，而且没有色素吃得更加健康。