小炒茄子(
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茄子切丝用清水侵泡10分钟左右，冲水备用；
肉肉切成丝，辣椒切圈圈，蒜瓣切片备用；
冷锅下油，放入肉丝爆炒出香味；
放入辣椒，一点食盐、生抽翻炒入味；
放入茄子丝继续翻炒；
爆炒至茄丝缩水变软入味即可；
出锅，还是好吃的味道。
