小炒茄子(
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茄子切丝用清水侵泡10分钟左右,冲水备用;
肉肉切成丝,辣椒切圈圈,蒜瓣切片备用;
冷锅下油,放入肉丝爆炒出香味;
放入辣椒,一点食盐、生抽翻炒入味;
放入茄子丝继续翻炒;
爆炒至茄丝缩水变软入味即可;
出锅,还是好吃的味道。