蒲烧茄子(
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将茄子洗净去根去皮（个人喜欢花青素，避免浪费没有去皮，而且茄子也比较嫩）。
切长度合适的两三段，水开上屉蒸七分钟左右。千万注意，茄子不要蒸的过于软烂。取出茄子段，切开但不要切断，多划几刀摊平。
平底锅放油，中小火将茄子两面煎至微焦。
撒上适量蒜末烧香。
倒入调料汁保持中火。
待汤汁收稠，撒上适量熟芝麻和香葱碎。
配一碗东北大米饭。
放上蒲烧茄子肉，淋上汤汁，用勺子翻拌着吃。鲜香味美，下饭神器。
