安装App
紫甘蓝蛋花水晶马蹄糕,梦幻甜美的紫色天空(7/9)
① 紫甘蓝切碎加4杯水,煮5分钟,过滤出紫色汁,冷却备用;
【白浆做法】 ② 碗内倒入半杯马蹄粉,加入1杯椰浆充分搅拌均匀后过滤一遍,得到椰浆生浆。
③ 锅中倒入半杯白糖,加入1杯清水煮开后熄火。取1/4杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到椰浆熟浆。 ④ 将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。
⑤ 碗内倒入1杯马蹄粉倒入2杯紫色汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到紫色生浆。
⑥ 锅中倒入2杯紫色汁,1杯白糖煮融化后熄火,取0.5杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到紫色熟浆。
⑦ 将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到紫色生熟浆。
⑧ 烧一锅水,取一颗鸡蛋打散,倒入锅中迅速搅拌成絮状,过滤出蛋花,把蛋花倒入紫色浆中,得到蛋花浆。
⑨ 蒸锅内放入模具,水开后加入一层蛋花浆蒸15分钟左右,再加入一层白浆蒸熟。
⑩ 蒸熟后晾凉脱模,切块或者切片就完成啦~