① 紫甘蓝切碎加4杯水，煮5分钟，过滤出紫色汁，冷却备用；
【白浆做法】
② 碗内倒入半杯马蹄粉，加入1杯椰浆充分搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
③ 锅中倒入半杯白糖，加入1杯清水煮开后熄火。取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。
④ 将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
⑤ 碗内倒入1杯马蹄粉倒入2杯紫色汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到紫色生浆。
⑥ 锅中倒入2杯紫色汁，1杯白糖煮融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到紫色熟浆。
⑦ 将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到紫色生熟浆。
⑧ 烧一锅水，取一颗鸡蛋打散，倒入锅中迅速搅拌成絮状，过滤出蛋花，把蛋花倒入紫色浆中，得到蛋花浆。
⑨ 蒸锅内放入模具，水开后加入一层蛋花浆蒸15分钟左右，再加入一层白浆蒸熟。
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