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#安佳佳倍容易圣诞季#秒杀某连锁店的恐龙麻薯面包!(0/17)
纯牛奶和蛋液倒入奶锅中搅拌均匀,开小火加热,一边加热一边搅拌,加至温热即可。可可粉和麻薯预拌粉提前混合,过筛到牛奶蛋液中稍微搅拌。
带上一次性手套,把材料移到揉面垫,这时还未成团,像搓衣服那样继续搓。
揉搓至看不见干粉加入安佳黄油,有了这款黄油的加入,让成品奶香味更加浓郁!
再继续揉搓至面团表面光滑。
加入熟黑芝麻揉匀,黑芝麻可以替换成白芝麻,或者其他果干,不过个人觉得还是黑芝麻更香!
揉好的面团分割成25-30克左右的面团,可以看到切开后的面团内部也是比较细腻的。
分别搓成圆球,操作过程全程盖保鲜膜,防止表皮风干。
放入烤盘,每个面团中间要留出距离,避免面团膨胀后粘连,入烤箱前表面喷水。烤箱温度上下火200度提前预热好,上下火180度烘烤20分钟,转上下火170度考15分钟。
烘烤后先不要着急取出,让麻薯面包在烤箱里焖10分钟,避免出炉后塌陷。
烘烤麻薯面包期间我们来制作内陷,蛋黄充分打发至发白,加入可可粉和玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶和白砂糖煮至微费,分次倒入蛋黄可可粉中。
放回燃气炉上,小火煮至浓稠,煮的过程要不停搅拌,防止粘锅。
趁着余温加入安佳黄油,让制作好的内陷奶香味更浓。
装入裱花袋,裱花袋提前放入合适的裱花嘴,方便后面挤入内陷。
从麻薯底部挤入适量内陷就完成了。
切开看看,奶香浓郁的内陷混合着酥脆的外皮,还有芝麻和可可的香味,超好吃,秒杀外面卖的,真的值得一试。
学会了就不用到外面买了,想吃在家随时都能做!重要的是自己在家做食材更放心。