250面粉加3克酵母，200克水，用筷子搅成团，无干粉（面团含水量大，不要用手活，不然会怀疑人生）盖上保鲜膜，醒面半小时

鸡蛋4个打散煎熟，滑散！韭菜切碎，盆中放入鸡蛋碎，韭菜碎，加入盐，鸡精调味

在馅里加入食用油，锁住水分，拌匀！醒好的面，表面抹油，手上抹油，分成小份，面醒好，延展性很好，不用擀，取一份包住馅料，拉着边，转圈包紧，包包子手法。饼铛加油，煎至两面金黄，即可！