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茄汁鱼片(1/5)
鱼去骨，切条不断开，加料酒，盐，腌制片刻，加鸡蛋，淀粉拌匀备用！（我用的是大头鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，都可以）
起锅烧油，油热炸一次捞出，二次反复炸，沥干油，备用
碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）
起锅烧油，倒入酱汁，待酱汁浓稠冒泡，倒入鱼，翻炒均匀
出锅，酸甜可口的茄汁鱼片！