凉拌芹菜的做法_菜谱

五香花生花生一把，锅中放入小茴香，大料，花椒，盐，加水煮，开锅后煮十五分钟。汤汁加花生一起放入盆中泡制入味。

将泡好的花生捡去调料，放入碗中。

芹菜洗净切成段，锅中放少许盐（绿色蔬菜需要焯水时加入盐可保证焯水后蔬菜颜色依旧好看，不会暗淡或者发黄。），入锅焯约一分钟，芹菜微软断生即可，过凉水，放入碗中。

提前泡发银耳与腐竹，泡发后用清水清洗干净，腐竹开水入锅焯一分钟，过凉水，银耳去根撕碎放入碗中。

蒜切沫

备好的菜放入碗中，放入蒜末，鸡汁（可用鸡精代替），生抽，醋，香油锅中放油，加花椒，煎至花椒爆香，同热油一起倒入碗里蒜上方，油泼爆香。加入适量盐调味。