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让冬天不再冷的美味“猪脚姜”～(4/12)
小块猪脚凉水下锅焯水
鸡蛋凉水下锅煮熟后剥皮备用
小黄姜去皮洗净
用刀把小黄姜拍裂，这样味道更容易散发出来
锅中（不用倒油）下入猪脚，小火翻炒五分钟左右，去掉多余水分
沿着锅边进入一盖白酒继续翻炒一分钟，去除猪脚的异味
盛出猪脚，不用洗锅，倒入小黄姜翻炒出姜的香味盛出备用
小黄姜入炖锅（最好用砂锅，我家砂锅小煲不下所以用炖锅），倒入两瓶甜醋
盖盖子小火慢炖一个半小时
下入猪脚，继续盖盖子慢炖50分钟
这时候猪脚已经上色，放入白煮蛋，炖十分钟即可
成品很靓，有没有。趁热吃猪脚Q弹香甜，有姜的香气，吃后暖暖的，又不会腻口，小黄姜隔天吃口感更加。这个猪脚姜不易变质，每天煮开一次，吃几天都没有问题