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香菇焖鸡(11/15)
鸡腿剁成小块，这一步还是挺折腾的（有超市有切好的鸡腿块也可以直接买）加胡椒粉、两勺料酒腌制
放入三两块姜片，抓匀一下，腌制10分钟左右
香菇提前加入开水泡开，泡开后对半切，洗净备用
切一点姜丝，备好一个八角、适量花椒
来个前期材料的全图合集~鸡肉腌制好了把姜片挑出来，冲洗一下，噢！这个时候记得烧开一壶热水放在一边，一会用的上，然后就到制作步骤啦
中火起锅热油，放入姜丝八角和花椒炒一下
爆香后转入大火
油热后下鸡肉，大火翻炒
炒至微微变色
像这样差不多，这个时候可以加入半勺老抽上色，翻炒一下
加入香菇，翻炒一下
加入半勺盐，一勺酱油（这步没拍）
加入开水，没过食材的一半
盖上盖子，大火焖5-7分钟左右，汁收的差不多就可以出锅了，因为鸡腿的骨头那一部分时比较难熟的，盖盖子焖可以熟透一点，做肉类最怕的就是没炒熟了
铛铛铛~装盘~