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洋葱火腿小餐包 | 可露丽模具食谱(3/10)
烫种提前制作，混合均匀用厨师机的Y浆搅拌3分钟左右，密封放凉
放凉的烫种加主面团除了黄油和海盐揉至六分筋
加入海盐和黄油，低速搅拌至看不见黄油转中速揉至出膜
密封进行第一次发酵
发酵好的面团排气，平均分为12等份放入可露丽模具，36°湿度85%二次发酵大约40-50分钟，小面团发酵比较快，注意提前预热烤箱
入烤箱前刷一层蛋液，撒芝士碎、洋葱、火腿丁，掉在外面不要管，烤完会很香哒！
上下火180°烘烤20分钟，上色立马盖锡纸
超好吃～
淡淡的洋葱香味醉啦
笔芯～