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潮汕味~芋头糕(5/9)
先把芋头洗干净,去皮,削成丝
虾米提前浸泡,然后把切好的葱,沙茶,盐,鸡精一起和芋头丝搅拌均匀
搅拌至这个样子
再加入适量的粘米粉继续搅拌 (不用加水的,因为芋丝加入食盐会出水分)粉要加到能成团就可以了
再把芋头丝平铺在刷好油的盘子里,压平,大火蒸上20分钟,因为我做的量不多,所以20分钟就足够了,如果量多点就得适量加长蒸的时间
蒸熟晾凉了,才可以脱模,切成一小块一小块,要是喜欢吃软糯咸香的,现在就可以开吃了,个人比较喜欢吃酥香脆的,所以煎一下
蒸熟的芋头糕切好装入盘中
煎至两面金黄即可
哇,有没有流口水呀,可以开动了