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南瓜红豆沙手撕面包(6/10)
将面团除黄油外,全部混合,揉至比较光滑
加入黄油,继续揉面至扩展阶段
面团取出整理成团
拍扁后擀成20*35厘米大小的长方形
将红豆铺在面包片表面,无需特别均匀,用刮板切出4*7块
一小块重叠放入模具
戚风模具提前包上油纸防粘,也可以防止上色过重
将模具放入30度、70%湿度环境下发酵约40分钟,发酵到位后,看上去是撑满整个模具的
烤箱预热170度,中下层,烤25分钟
出炉后脱模放凉