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酸菜豆腐丝包子(2/4)
1、干豆腐丝和黑木耳分别泡开切碎，蒜末切碎，热锅爆香蒜末，下干豆腐丝和黑木耳煸炒，加入少许盐、料酒和蚝油，翻拌均匀出锅，加入成品酸菜碎，翻拌均匀备用
2、称量好所有面团需要的材料，揉搓成团，冰箱冷藏醒面30分钟（冬天室内温度就可以），揉搓成光滑面团，揉搓成长条分剂子
3、剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，收口，依次包好所有包子，放入准备好的蒸格发酵至1.5倍大小，冷水上锅，水开后蒸12分钟闷3分钟出锅
4、完成