将茄子切成斜片用温水泡一分钟，西红柿切成帆船状备用，青椒切丝，葱蒜切成沫备用

起锅烧油至八成热，将泡好的茄子捞出控水，用热油过一下将茄子捞出，放入葱蒜爆香，放入青椒和茄子翻炒两至三分钟，放入调料炒匀后加入西红柿和一瓢水大火翻炒

待西红柿的汤汁完全融合后，加入水淀粉收汁，出锅即可，美美的下饭神器