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湖南特色腊味三下锅(2/8)
家里厨房挂满了各种腊味,先把食材摘走
腊肉上面有杂毛,先用火烧一下(很多人说不能用煤火烧毛,确实是这样的,我只是没工具,偶尔烧一下)
把烧过皮的腊味,放在淘米水里泡半小时,然后用刀把皮刮掉黑漆,再用温水清洗两遍 (放淘米水泡,是为了方便清洗)
将切好的腊味焯水,去掉盐分,不然会好咸
锅里不要放油,把肥肉煸出油脂
下食材、姜蒜和干辣椒,炒出香味
把食材捞出来放入砂锅里继续煲半小时,这里大家可以加自己爱吃的蔬菜,我加的是提前泡发的干萝卜
做好了,出锅!好下饭,颜色也好诱人!