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冬瓜馅老婆饼(9/26)
冬瓜馅食材准备
冬瓜洗净去皮去籽，切成小块
冬瓜料装入切馅盘，开启萝卜模式
切好的冬瓜蓉
冬瓜蓉加入1/2白糖放入小煮锅，小火煮，用筷子搅拌，使其水份快速蒸发。
当冬瓜水份减少，用筷子可以成块夹起时，加入剩下的白糖继续煮
3-5分钟糖化后，加入糯米粉，搅拌成很粘稠的可成馅团
晾凉备用
饼皮食材准备
将油皮材料混合成团，面包机一个揉面程序15分钟，醒发20分钟
油酥材料放入盘中
用刮刀混合成团，醒发30分钟
用松驰好水油皮包入油酥，收口捏紧
用手轻轻压扁，用擀面杖从中间向两头擀开，尽量擀成长方形，尽量不要破皮
从长边卷起，搓成条形，收口向上
切成12等份
取一小剂，两端切口如图捏紧，对折整理
收圆
按扁，擀成圆形面片，包入冬瓜馅
包好的面胚按扁
刷蛋黄液
用刀割三条直线刀口
撒上白芝麻
放入预热好的烤箱，180摄氏度20分钟
上色满意即可出炉
用玉米油一样起酥棒棒哒