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酱扒茄条(10/10)
食材准备
将茄子洗净切长条，青椒切末，蒜切末（选择使用青茄子最为适宜）
取一口空锅，放入食用油。打开方太燃气灶，中火加热至7成热，转小火。放入茄子条炸至金黄捞出（也可以再复炸一遍，口感更香酥）
淀粉放入碗中，加少量水，调成水淀粉待用
锅中留少许底油，小火加热后，放入肉末炒至发白
加入蒜末和黄豆酱炒出香味
加入茄子、盐、十三香、蚝油和生抽小火翻炒均匀
再加入青椒末转中火翻炒几下
最后淋上水淀粉，大火翻炒均匀，收汁，盛出即可享用（水淀粉用时要搅拌均匀）
尽情品尝吧