酱扒茄条(
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食材准备
将茄子洗净切长条,青椒切末,蒜切末(选择使用青茄子最为适宜)
取一口空锅,放入食用油。打开方太燃气灶,中火加热至7成热,转小火。放入茄子条炸至金黄捞出(也可以再复炸一遍,口感更香酥)
淀粉放入碗中,加少量水,调成水淀粉待用
锅中留少许底油,小火加热后,放入肉末炒至发白
加入蒜末和黄豆酱炒出香味
加入茄子、盐、十三香、蚝油和生抽小火翻炒均匀
再加入青椒末转中火翻炒几下
最后淋上水淀粉,大火翻炒均匀,收汁,盛出即可享用(水淀粉用时要搅拌均匀)
尽情品尝吧