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口水鸡(2/7)
准备材料，冷冻鸡腿需提前化冻。
鸡腿洗净放锅中，加冷水没过鸡腿，放2勺料酒、葱姜，开中火开始煮。要点：一定要冷水下锅煮啊。
煮至开锅后转小火煮10分钟，关火后盖盖继续焖10分钟。
捞出鸡腿放入凉开水或纯净水中降温。夏季可以放冰水中。
降温后的鸡腿沥水，斩块、摆盘。
碗中放3勺生抽、3勺蚝油、3勺米醋、半勺白糖、一点葱花、一个切碎的小米辣、一勺藤椒油，拌匀就是料汁。
调匀的料汁浇在鸡腿块上，撒上香菜就可以开吃了。