洗根长茄子切成两三段，对半劈开随便划几刀，皮朝下摆锅里倒上一小碗的水
盖上盖中火焖两分钟开盖撒上把去根金针菇，继续焖它两三分钟关火带汁挪出去等会儿用
再次开火热热锅加油晃匀撒小葱(底下的生菇是想做对照来着但我没吃出差别来…)
中小火煎香了随便扒拉两下，根据茄量菇量和个人喜好往里擓柱侯酱抖蚝油
担心菇腥或酱糊可以淋上圈料酒，倒上开头焖熟抽空撕/切好的茄子条和菇菇汁
菇汁不够就悄悄补两勺水，温柔推匀撒上把彩椒丝顺手揪根茄尝尝小心烫
看情况加点糖盐生抽进去找补下味道，完事儿淋两圈水淀粉进去拢个小薄芡，如果感觉欠点儿香
就点几滴料油或者芝麻油，确认咸淡啥的都合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼趁热吃
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